Urter for kinesiske, japanske og sørøstasiatiske retter

• Verdantvows

Oppdag urter å vokse som vil gi en autentisk smak til hjemmelaget retter.

Å bruke friske urter er en av de enkleste måtene å tilføre deg smaken til maten på. De fleste av oss er kjent med kjente urter som timian og rosmarin , Men mange av de mer eksotiske urtene er like enkle å dyrke, og vil gi en autentisk smak til dine kinesiske, japanske, thailandske og vietnamesiske retter.

De kan også tilpasses europeiske retter også. Sitronbasil og Sitrongress er gode erstatninger for sitron timian i fisk og kyllingretter, og kinesiske gressløk gir et godt tillegg til omeletter eller en fiskepai.

Du kan finne disse urtene på Herb Nurseries og noen hagesentre. Og ettersom de liker varme, solfylte forhold, er de fleste perfekte for å vokse på en solrik vinduskass.

Oppdag noen eksotiske urter for å vokse.

Sitronbasil

Voksende urter - sitronbasil

Sitronbasilikum har en varm, sitrusmak; Thai basilikum har en anisert smak. Kjøp dem som planter og vokser på en vinduskarmen eller i et drivhus. Brukes i karriretter og omrørende. Thai basilikum kan tilberedes lenger enn sitronbasilikum, uten å miste smaken. Tilsett sitronbasilikum i enden av matlagingen.

Perilla (Shiso)

Voksende urter - perilla

Perilla har en minty/basilikumsmak med hint av anis. Så frø og dyrk planter på et solfylt, godt drenert sted. Den grønnblåsede sorten er en favoritt i japansk matlaging, og brukes med tofu, sushi, stekt i en tempura-røren eller hakket som pynt. Den lilla-leavede sorten er populær i sylteagurk.

Kinesiske gressløk (hvitløk gressløk)

Voksende urter - hvitløk gressløk

Kinesiske gressløk har en mild hvitløksmak. Kjøp som planter og vokser i full sol i potter eller i bakken. En hardfør flerårig, den trenger ingen vinterbeskyttelse. Brukes med fisk, kylling eller egg - bruk bladene hakket i buljonger, melboller og fiskekaker. Blomstene er også spiselige.

Vietnamesisk koriander

Voksende urter - vietnamesisk koriander

Vietnamesisk koriander Har en varm og krydret smak med et snev av mynte. Kjøp fra en spesialist barnehage og inneholder røttene i en gryte. Beskytte mot frost om vinteren. Legg til retter rett før du serverer for å beholde smaken, men bruk sparsomt. Det fungerer bra med sitrongress, kalk og chili i røre, karriretter og nudleretter.

Mitsuba

Voksende urter - Mitsuba

Mitsuba has a mild aniseed flavour with hints of celery og persille . Det er enkelt fra frø - så månedlig for kontinuerlig forsyning. Den trenger rik, fuktig jord og litt skygge og kan også dyrkes i containere. Den har en sterk smak, så du trenger en liten mengde. Brukes som pynt til misosuppe, røre-frites og risretter. Legg til salater også.

Koriander

Voksende urter - koriander

Koriander is fragrant with a citrus flavour. Sow every couple of weeks for a regular supply. It thrives in semi-shade but will run to seed (bolt) if it gets to hot or dries out. Sowing earlier or later in the season can help. 'Confetti' og 'Leisure' are slower to bolt. Add fresh at the end of cooking, as a garnish. Useful in curries, salsas, stir-fries og tagines.

Sitrongress

Voksende urter - sitrongress

Sitrongress has a sweet og lemony flavour. Grow as plug plants or root your own from supermarket stalks. Needs warmth og plenty of moisture. Protect from frost over winter. As the plant matures it will form side stalks that can be removed at the base. Use these in curry pastes or to add flavour to broths. The leaves make a refreshing tea.