Jeg vet at lavendel sannsynligvis antar å være en vår ting, men hva kan jeg si? Noen ganger slår stemningen. Lavendel er en av disse smakene som jeg opprinnelig ikke brydde seg om. Elsie begynte å komme inn på lavendelsmakede ting, og jeg var bare ikke så interessert. Hørtes ut som om det ville smake som parfyme? Etter hvert fikk hun meg til å prøve en lavendel latte. Og jeg likte det. Og så prøvde jeg lavendelis i vår favoritt lokale iskrembutikk. Og jeg ble slått. Jeg tror ikke jeg kan gjøre det så bra som de gjør, men jeg ville prøve å lage min egen hjemmelagde versjon.
Lavendelis, lager omtrent 3/4 liter (to av de små containerne avbildet)
1 1/2 kopper melk
1 1/2 ts lavendelknopper
1 kopp sukker
1/4 ts vaniljeekstrakt
4 eggeplommer
1 1/2 kopper tung piskekrem
Rød blå matfargestoff til farge (valgfritt)
Begynn først å varme opp melken med lavendelknoppene i 5-6 minutter over lav/middels varme. Du vil egentlig ikke at melken skal begynne å koke, men du vil sive/tilføre lavendelsmaken i melken. Smak på en liten skje og - når de er klar - slår knoppene ut av melken og sett melken tilbake til varmen.
Kombiner sukkeret med melken. Visp sammen og varm over svak varme. Visp eggeplommene i en annen skål. Hell noen få spiseskjeer av den varme melkeblandingen inn med eggeplommene og rør. Når eggeplommeblandingen er temperert, tilsett den i gryten med varm melk. Visp for å kombinere. Fortsett å koke over lav/middels varme til den tykner. Slå av varmen og fjern gryten fra brenneren, tilsett piskekremen. Rør for å kombinere. Tilsett matfarging hvis du vil at iskremen din skal være litt mer lilla. Hell i en lufttett beholder og kjøles over natten. Hell inn i iskremprodusenten din og følg produsentens instruksjoner for bruk.
Iskremprodusenten min produserer vanligvis iskrem som har en myk serveringsstruktur. Så jeg la iskremen min i en lufttett beholder og fryser i noen timer til jeg får en mer iskremkonsistens. Bare en preferanse ting/tips. Hvis du finner ut at du vil ha mer lavendelsmak, kan du legge til flere knopper under siveringsprosessen. Prøv det! xo. Emma
Redaksjonens
Blomkålskorpepizza
Fuchsia 'Swingtime'
Kom 'danceLine'
Centaurea Montana