Min første Thanksgiving Tyrkia

Gjett hva, folkens? Jeg stekte min første kalkun i år. Jeg var super nervøs for det. Blir du noen gang nervøs for tilfeldige ting? Jeg gjør det! Jeg er en over tenker noen ganger. Men vurder også dette:

1.) Jeg er en pescatarian. Jeg spiser imidlertid vanligvis kalkun hver Thanksgiving. Det er en slags juksedag siden det er en ferie. (Legg gjerne igjen din sterkt formulerte mening om det hvis du vil. WINK.) Men jeg har ikke opplevd med å lage mat. Jeg har vært pescatarian siden 2007, og jeg kom egentlig ikke i matlaging før kanskje 2009? Ingen overlapping. Å lage kjøtt skremmer meg.

2.) Underkokt kjøtt kan gjøre deg syk. Og det siste jeg noen gang vil gjøre er å invitere en haug med venner og familie til en matforgiftningsfest. Å lage kjøtt skremmer meg. (Nevnte jeg allerede dette?)

3.) Tyrkia skal visstnok være showstopperen. Jeg hadde kjøpt et gigantisk tallerken for å servere kalkunen på (se over). Hva skulle jeg legge på dette tallerkenet hvis jeg brente kalkunen? Eller droppet det? Eller barfed på den mens jeg fjernet ... eh ... innsiden. (Ja, jeg brukte ordet barfed, alle sammen. Jeg er 26.) Det var også veldig viktig for meg at jeg kjøpte en etisk hevet kalkun. Eller (i det minste) det nærmeste jeg kunne finne. Årsaken til at jeg er pescatarian er fordi jeg ikke liker mange av praksisene som brukes i fabrikkoppdrettskjøttindustrien (som produserer det meste av kjøttet som selges i landet mitt). Jeg synes ikke det er bra for dyrene. Jeg synes ikke det er bra for miljøet. Og jeg synes ikke det er bra for mennesker. (Hvis du er interessert i å lære mer, anbefaler jeg på det sterkeste denne boken .)

Så jeg ringte rundt og fant ut at siden jeg trengte kalkunen min to uker før Thanksgiving, hadde jeg bare ett alternativ. Og det alternativet var 20 kg. og koster rundt $ 75. Jeg hadde ikke planer om å trenge en kalkun ganske så stor. Og selv om jeg tror prisen var verdt det (kan du forestille deg alt arbeidet som må gå i å heve og vel, få en kalkun til markedet?), Var det lett den dyreste matvaren som ble kjøpt for vår fest. Det ga min stekeangst fordi jeg visste at hvis jeg rotet kalkunen, kastet jeg i utgangspunktet $ 100 (tenkte på alt annet jeg måtte kjøpe for å forberede kalkunen). Jeg understreket meg om denne kalkunen i nærmere to uker. Jeg hadde til og med en drøm om det. Jeg var veldig nervøs, folkens. Når jeg blir redd, prøver jeg å dele opp ting i trinn. Først, kjøp kalkunen. En frossen fugl på 20 kg er en morsom ting å bære ut av en butikk. Jeg lot det tine i noen dager i kjøleskapet. Kvelden før fjernet jeg innerstatene. Jeg kunne ikke fortelle om jeg fikk dem alle fordi det viste seg å ikke være så vanskelig. Jeg har alltid trodd at dette trinnet ville være supergrovt. Jeg googlet, men sikkert nok var det bare noen få ting du trengte å fjerne. Ingen biggie.

Deretter syllet jeg kalkunen min. (Jeg fulgte i utgangspunktet denne oppskriften Nøyaktig for hele prosessen.) Når du saltlake, må du suge kalkunen i en buljongløsning over natten. Hvor i all verden finner du en gryte som er stor nok til en kalkun på 20 kg?! Skal jeg bruke en bøtte? Takk og lov, jeg oppdaget saltvesker.

Dagen til fikk jeg kalkunen min i ovnen med god tid til å steke, gitt størrelsen. De første 30 minuttene anbefalte instruksjonene mine at jeg steker kalkunen ved 500 ° F og deretter skru ned varmen. Å lage mat på denne høye temperaturen forårsaker vanligvis litt røyk, ingen stor overraskelse der. Men jeg lagde mat hjemme hos søsteren min og skjønte at jeg ikke visste hvordan jeg skulle bruke hennes overhead -fan. Og jeg ville ikke åpne alle vinduene hennes fordi varmen var på. Så jeg røykte opp kjøkkenet mens jeg febrilsk smset Elsie om hvordan jeg bruker fanen.

Etter de første 30 minuttene avkjølte ting seg (ha!). Jeg så bare på da kalkunen min ble dypt ravbrun. (Er det for brunt? Er det brennende? Jeg vet ikke!) Når den anbefalte steketiden hadde gått, satte jeg forsiktig inn øyeblikkelig leste termometeret inn i kalkunen for å sjekke om det var gjort (og trygt å spise). Det var! Hurra! Jeg trakk den ut, og min gosh var det tungt. Jeg har tilsynelatende ikke armmuskler. Jeg tenkte helt sikkert at jeg ville gjøre noe glatt som å slippe det på vei til bordet. Det var egentlig alt jeg tenkte på bildet ovenfor (ikke slipp det. Ikke slipp det. Ikke slipp det.) Det gjorde jeg ikke. Jeg lagde saus fra Tyrkia -dryppene. Er det egentlig ikke noe bedre ord for det enn drypp? Ugh. Men det var velsmakende uansett. Og jeg følte meg stolt. Jeg gjorde noe nytt. Jeg gjorde noe den slags skremte meg. Og jeg rotet det ikke opp!

Så hvis du steker den aller første kalkunen i år, går hjertet mitt ut til deg. Vær modig! Ikke slipp det. Og fremfor alt, nyt deg selv. Det er en ferie.

Og hvis du lager din 50. kalkun i år og du ler av rookie -måtene mine ... vel, ja. Hva kan jeg si?

Gratulerer med Tyrkia -dagen alle sammen! xo. Emma