Jeg trenger flere salater i livet mitt. I fjor sommer, rundt denne tiden, gikk jeg gjennom en stor salatfase. Stor tid. Og etter omtrent måned, ble jeg slags utbrent på salater. Men de er så gode for deg! Mange mørke greener toppet med andre grønnsaker, frukt, hardkokte egg, nøtter og dressing. Jeg tror problemet mitt var at jeg ikke endret det ofte nok. Jeg forvillet meg sjelden fra favorittdressingene mine. Denne sesongen er jeg bestemt på å prøve flere dressinger og finne måter å lage mine egne på. Denne uken prøvde jeg meg på en jordbær -balsamico -vinaigrette. Det viste seg kjempebra! Her er versjonen min. Strawberry Balsamic Vinaigrette, lager 3/4 kopp.
1 pund ferske jordbær
1 ts sukker (valgfritt)
En klype salt
1-2 ts vann
2 ss olivenolje
1/2 ss balsamicoeddik
1 ss valmuefrø (valgfritt, men gjør det!)
Fjern stilkene fra jordbærene og skjær i to. Kombiner jordbærene, sukker, salt og vann i en liten gryte. Varm over middels varme til jordbærene begynner å myke og frigjøre saftene. Bruk en fordypningsblender for å mase jordbærene i en pasta (du kan også bruke en blender eller et foodprosessor). Stikk jordbærblandingen gjennom en fin mesh -seiv og la avkjøles. Kombiner jordbærsaftene med olivenolje, balsamicoeddik og valmuefrø. Smak og tilsett litt salt og pepper om nødvendig. Store enhver gjenværende dressing i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker. Glade salatdager! xo. Emma
Redaksjonens
Buddleja Alternifolia
Hosta 'sitronsaft'
Hvordan lage en reirboks for Swifts
Rosa 'heldig!'