Thailandske grønne bønner

I løpet av helgen feiret Elsie og jeg med bestefaren vår. Det var hans 85 bursdag! For familielunsjer vil vanligvis min bestemor ringe hver av oss en uke eller to fremover og be oss ta med en tallerken. Hun spurte meg om jeg ville ta med grønne bønner. Jeg spurte om hun ville ha min vanlige Grønn bønne gryte , men hun sa å prøve noe annet.

Jeg tror hun bare var på jakt etter en liten variasjon, siden vi har grønt bønne gryterett på mange familiemåltider til høytiden.

Jeg er ikke sikker på om hun ventet noe så annerledes, men jeg vet at mange av familiemedlemmene mine (inkludert besteforeldrene mine) liker thailandske mat, så jeg skjønte hvorfor ikke? Resultatet var denne deilige, smakfulle og supersune sidetretten som absolutt ble slukt til lunsj på søndag.

Grønne bønner i thailandske stil, lager 5-6 porsjoner (som en sidedisk). Tilpasset fra her .

3-4 kg Fresh Green Beans
3 ss soyasaus
1/2 ss kjære
1/2 ss risvineddik
1/2 ss sesamolje
1/2 ts rød pepperflak
3 ss kremet peanøttsmør
2 ss olje (jeg brukte raps)
1 ss fersk ingefær, hakket
3 ss fersk hvitløk, hakket
1/2 kopp hakkede peanøtter
1/3 kopp koriander

Skyll først og hakk av endene av de grønne bønnene. Dette er valgfritt, ettersom det er en slags preferanse ting. Du kan la endene være på hvis du vil. Bare sørg for å fjerne alle stilker som fremdeles kan festes til de friske grønne bønnene dine.

Blanche bønnene i kokende saltet vann i 4-6 minutter. Jeg liker de grønne bønnene mine litt mer tilberedt enn gjennomsnittet, så føl deg fri til å blanche i bare 2-3 minutter hvis du virkelig vil bevare den grønne bønneknas.

Etter blanching sil anstrenger jeg bønnene mine og lar dem bare sitte i dørslaget i noen minutter mens jeg forbereder andre ting. Dette vil fortsette kokeprosessen. Hvis du vil stoppe kokeprosessen, stuper du de kokte grønne bønnene i en skål med isvann.

Neste skrell og hakk hvitløk og ingefær. Rør sammen soyasausen, honning, eddik, sesamolje, rød pepperflak og peanøttsmør i en liten bolle eller kopp. Sett til side. Varm oljen over middels varme i en stor gryte.

Kok ingefæren og hvitløken til den er veldig velduftende, men ikke brunet, 2 minutter. Tilsett de grønne bønnene og kok ytterligere 2-3 minutter. Hell sausen (soya, peanøttsmørblandingen) over de grønne bønnene og kast til belegg.

Fjern fra varmen og pynt med hakkede peanøtter og koriander. Server varm. Nyte! xo. Emma