Vanilla Bean Buttermilk Ice Cream med kirsebær og kringler

Hver torsdag tilbringer bestefaren min ettermiddagen med foreldrene mine. Jeg tror bestemoren min har en slags avtale eller ærend hun løper i løpet av den tiden, og siden bestefaren min ikke kjører lenger, vil hun slippe ham av på foreldrene mine for å tilbringe litt tid med dem hver uke. Faren min har ganske mange søte historier fra sine ukentlige eventyr.

Stort sett involverer de å spille basseng (tilsynelatende er bestefaren min fortsatt ganske bra og slår faren min regelmessig!) Og å få en iskrem til en godbit. Jeg har aldri tenkt på bestefaren min som å ha en stor søt tann, så det er morsomt å høre at han hver uke ber om iskrem, alltid den samme smaken (vanilje med kirsebær og pekannøtter).

Ikke at jeg klandrer ham, jeg tror jeg vil gjøre det samme når jeg er hans alder. Få mine da voksne barn til å ta meg for å få is så ofte jeg kan.

Denne iskremoppskriften er noe inspirert av bestefaren min, mest på grunn av de lyse og søte pops av kirsebær gjennom. Jeg har også elsket karnemelk i det siste, med den nesten sur og sammensatt smak.

Så sammenkobling som sammen med kremost og sukker i en iskrem -rør skaper noe veldig trøstende, men likevel overraskende. Hvis du aldri har brukt karnemelk når du lager is før, anbefaler jeg at du prøver denne oppskriften - jeg tror ikke du vil angre på det.

Vanilla Bean karnemelk -is med kirsebær og kringler, lager omtrent 1 1/2 liter.

5 eggeplommer
2 1/2 kopper karnemelk
4 oz. myknet kremost, kubet
1/2 kopp sukker
frø fra 1/2 vaniljebønner
1/4 kopp hakket maraschino kirsebær
1/4 kopp hakkede kringler

I en gryte kan du kombinere karnemelk, kremost og sukker. Kok over middels varme slik at kremosten begynner å smelte i blandingen. Rør slik at sukkeret også oppløses gjennom.

I en annen bolle, ha eggeplommene klare. Tilsett noen skjeer av den varme melkeblandingen i eggeplommebollen og rør. Fortsett til du kan føle at bollen (og blandingen inni) har begynt å varme.

Du vil temperere (varme opp) eggeplommene før du legger dem til gryten, slik at de ikke koker for raskt, noe som får kokte eggbiter til å danne seg i iskremen. Hvis dette skjer, ikke bekymre deg. Vi fikser det. Bare fortsett å lese.

Når den er varmet, tilsett eggeplomme -blandingen sammen med vaniljebønner (skrapt fra innsiden av poden) til gryten.

Kok over lav/middels varme til blandingen har tyknet og kan lett belegge baksiden av en skje. På bildet over er ikke røren min ganske tykk nok ennå, men den begynner å komme dit.

Hell blandingen gjennom en fin nettsil (fjerne eventuelle kokte eggbiter eller gjenstridige fløtestykker) i en glitringsstørrelse med glasspose over isen. La blandingen avkjøles til den er avkjølt.

Jeg legger vanligvis skålen min i kjøleskapet for å bevege meg langs prosessen. Du kan også legge igjen denne blandingen i kjøleskapet over natten hvis du ikke er klar til å lage iskremen din ennå.

Sil nok en gang inn i iskremprodusenten din og følg produsentens instruksjoner om å lage is. Hver iskremprodusent er litt annerledes, så bare følg trinnene for deg.

I løpet av de siste minuttene av blanding, når iskremen er en myk serveringskonsistens, kan du legge til kirsebær og kringler. Frys hvis du vil ha en fastere konsistens fra det iskremprodusenten din kan produsere.

Litt arbeid, som iskrem har en tendens til å være, men verdt det! Eller i det minste er det for meg siden jeg elsker is ... nesten like mye som bestefaren min. xo. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 5 eggeplommer
• ▢ 2 ½ kopper karnemelk
• ▢ 4 Oz. Myknet kremost (Cubed)
• ▢ ½ kopp sukker
• ▢ frø fra 1/2 vaniljebønner
• ▢ ¼ kopp Hakkede Maraschino -kirsebær
• ▢ ¼ kopp kringler (hakket)

Instruksjoner

• I en gryte kombiner karnemelken, kremost og sukker. Kok over middels varme slik at kremosten begynner å smelte i blandingen. Rør slik at sukkeret også oppløses gjennom.
• I en annen bolle har eggeplommene klare. Tilsett noen skjeer av den varme melkeblandingen i eggeplommebollen og rør. Fortsett til du kan føle at bollen (og blandingen inni) har begynt å varme. Du vil temperere (varme opp) eggeplommene før du legger dem til gryten, slik at de ikke koker for raskt, noe som får kokte eggbiter til å danne seg i iskremen. Hvis dette skjer, ikke bekymre deg. Vi fikser det. Bare fortsett å lese.
• Når den er varmet, tilsett eggeplomme -blandingen sammen med vaniljebønner (skrapt fra innsiden av poden) til gryten. Kok over lav/middels varme til blandingen har tyknet og kan lett belegge baksiden av en skje. På bildet over er ikke røren min ganske tykk nok ennå, men den begynner å komme dit.
• Hell blandingen gjennom en fin nettsil (fjerne eventuelle kokte eggbiter eller gjenstridige fløtestykker) i en glitringsstørrelse med glasspose over isen. La blandingen avkjøles til den er avkjølt. Jeg legger vanligvis skålen min i kjøleskapet for å bevege meg langs prosessen. Du kan også legge igjen denne blandingen i kjøleskapet over natten hvis du ikke er klar til å lage iskremen din ennå.
• Sil nok en gang inn i iskremprodusenten din og følg produsentens instruksjoner om å lage is. Hver iskremprodusent er litt annerledes, så bare følg trinnene for deg. I løpet av de siste minuttene av blanding, når iskremen er en myk serveringskonsistens, kan du legge til kirsebær og kringler. Frys hvis du vil ha en fastere konsistens fra det iskremprodusenten din kan produsere.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!