Hvordan lage ricottaost (hjemme!)

One of my goals this year is to start experimenting with making my own cheese. I’d really LOVE to take a class sometime, and I bought a kit online for making mozzarella. The year is beginning to wind down, and I realized that I haven’t started on this goal yet.

Hvor går hele tiden?! Fra hvilken (liten) forskning jeg har gjort ricottaost, antar det å være den enkleste (og raskeste) osten å lage. Så i det minste trodde jeg at jeg kunne gi det jeg prøvde denne uken. Jeg tok steget, og jeg er glad for å kunne rapportere at det er superenkelt å lage Ricotta hjemme! Det er så oppmuntrende å få litt suksess når du prøver noe nytt. Det er mange ressurser der ute for å lære å lage ricotta. Jeg fulgte en kort tutorial fra septemberutgaven av Food Network Magazine . Jeg fant at batchen min trengte litt mer eddik og tid til å krølle ordentlig, så jeg har lagt til disse finjusteringene i instruksjonene nedenfor. Homemade Ricotta Cheese, lager 2 1/2 til 3 kopper.

6 1/2 kopper helmelk
1 1/2 kopper tung krem
1 ts salt
1 ss sitronsaft
3 1/2 ss hvit eddik

Først over en stor glassbolle plasser en fin nettsikt dekket med noen få lag osteklut. I en stor ikke -reaktiv gryte (rustfritt stål eller keramiske fungerer best her) kombiner melken, tung krem ​​og salt. Stek over middels varme, rør av og til, til blandingen er varmet gjennom.

Skru opp varmen bare litt tilsett sitronsaft og eddik. Du trenger egentlig ikke å røre mye, bare hvert minutt for å være sikker på at bunnen av blandingen ikke brenner.

Melken din skal krølle etter 5-6 minutter. Fjern fra varmen og hell i den tilberedte silen. Lag dette for å renne i 15-20 minutter. Når du er drenert, kan du lagre osten i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil syv dager. KRIKTAOST er ganske kjølig, ved at den lett kan brukes i både velsmakende eller søte kombinasjoner. Du kan røre litt ricotta inn i din favoritt pastarett eller på toppen av pizzaen.

For en frokost/snack -alternativ, prøv å toppe toast med Nutella, ricotta og jordbær eller ricotta, blåbær og honning. Yum! Nyte. xo. Emma

S. Elsker denne oppskriften? Prøv min Ricotta -informasjonskapsler !