Enkel Sofritas Tacos

Jeg er en ivrig Chipotle -elsker. Restauranten og pepperen. Så jeg var langt inn i Sofrita -proteinalternativet fordi det ga meg et annet vegetarisk valg. Denne oppskriften er veldig inspirert av deres krydret tofu -skapelse ... selv om jeg ikke kjenner oppskriften deres, og dette er ikke akkurat en copycat -versjon i seg selv. Dette er bare en enkel måte å lage noe lignende hjemme.

Jeg elsker hvordan elendige kan være så allsidige. Og for meg er det ingen bedre sommermåling av sommeren enn raske elendige. Yum! Doble poeng fordi det er deilig så vel som ganske sunt. Hvis du ønsket å gjøre disse enda lettere, kan du enkelt bytte ut melskallene for salatinnpakning og få noen ekstra grønnsaker der inne! Gjør hva du vil, men uansett hva, gjør disse snart.

Easy Sofritas Tacos, serverer 2-3.

14 oz. Ekstra fast tofu
1-2 ss olivenolje
1 chipotle pepper i adobosaus
1/2 ss adobosaus
1/2 jalapeño, frø og årer fjernet
2 nellik hvitløk
1/4 ts Taco krydder
1 ts brunt sukker
1/2 kopp vann
salat, tomat, løk, koriander for pynt
rømme eller strimlet ost
Taco -skjell (eller store salatblader ... opp til deg)

Begynn med å drenere tofu. Vi ønsker å få et sprø ytre, så vi får litt tekstur til fyllingen vår. Jeg vil vanligvis tømme tofu fra emballasjevæsken, dekke den med papirhåndklær på toppen og bunnen, legg den mellom to plater, og legg deretter noe litt tungt på toppen for å trykke ut mer væske.

Her kan du se min høyteknologiske tofu -press. Ha!

Skjær deretter tofu i to på langs (gjør to store, tynne firkanter). Pann stek disse i litt olivenolje i omtrent fem minutter på hver side, så de er skarpe. La dem deretter renne ut på en plate foret med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Mens de lager mat, kan du forberede sausen/marinaden. I en foodprosessor kan du kombinere chipotlepepper, adobosaus, jalapeño, hvitløk, taco -krydder, brunt sukker og vann. Puls til den er godt kombinert.

Kube eller makulere den kokte tofu. Kok nå i peppersausen over middels varme i 3-5 minutter til væsken begynner å redusere og bli tykkere. Mens det koker, kan du forberede taco -påleggene dine fordi du er omtrent ferdig!

Sett sammen elendige med favorittpåleggene dine over Sofrita -fyllingen. Hvis mulig, spis disse utendørs med venner og kanskje en lett øl? Eller kanskje det bare er meg. Nyte! xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert med En vakker rothandling .

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 14 Oz. Ekstra fast tofu
• ▢ 1-2 spiseskjeer olivenolje
• ▢ 1 chipotle pepper i adobosaus
• ▢ ½ spiseskje adobosaus
• ▢ ½ Jalapeño (frø og årer fjernet)
• ▢ 2 nellik hvitløk
• ▢ ¼ teskje Taco krydder
• ▢ 1 teskje brunt sukker
• ▢ ½ kopp vann
• ▢ salat (tomat, løk, koriander for pynt)
• ▢ rømme eller strimlet ost
• ▢ Taco -skjell (eller store salatblader ... opp til deg)

Instruksjoner

• Begynn med å drenere tofu. Vi ønsker å få et sprø ytre, så vi får litt tekstur til fyllingen vår. Jeg vil vanligvis tømme tofu fra emballasjevæsken, dekke den med papirhåndklær på toppen og bunnen, legg den mellom to plater, og legg deretter noe litt tungt på toppen for å trykke ut mer væske.
• Skjær deretter tofu i to på langs (gjør to store, tynne firkanter). Pann stek disse i litt olivenolje i omtrent fem minutter på hver side, så de er skarpe. La dem deretter renne ut på en plate foret med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
• Mens de lager mat, kan du forberede sausen/marinaden. I en foodprosessor kan du kombinere chipotlepepper, adobosaus, jalapeño, hvitløk, taco -krydder, brunt sukker og vann. Puls til den er godt kombinert.
• Kube eller makulere den kokte tofu. Kok nå i peppersausen over middels varme i 3-5 minutter til væsken begynner å redusere og bli tykkere. Mens det koker, kan du forberede taco -påleggene dine fordi du er omtrent ferdig! Sett sammen elendige med favorittpåleggene dine over Sofrita -fyllingen.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!