(Kaffe) søtet kondensert melkesmørkrem frosting

Nylig feiret en venn av meg en bursdag, og selv om det ikke var en planlagt festtype, ble en gjeng venner sammen dagen etter. Så selvfølgelig spurte jeg henne om jeg kunne lage henne en kake. Jeg elsker enhver unnskyldning for å bringe en kake til å komme sammen! Det er de åpenbare grunnene.

Som at jeg også vil spise litt kake, og det er veldig gøy å få en venn til en bursdagskake. Men i tillegg elsker jeg det når jeg kan prøve nye oppskrifter og gjøre litt testing med venner. Det betyr at flere av testene mine vil bli spist, og det betyr mindre avfall, men jeg får også deres meninger som ofte hjelper til med å gjøre oppskriftene så mye bedre.

Over tekst spurte jeg henne hvilke smaker hun likte (så jeg kunne forhåpentligvis lage en kake som hun ville like) og hun sendte tekst tilbake, sjokolade !! Kaffe, bringebær, kringler ...? Er dette en bakehow -utfordring ennå?

Og så endte jeg opp med å lage Min favoritt sjokoladekakeoppskrift Sammen med en kaffe søtet kondensert melkesmørkrem frosting med salt og bringebær på toppen. Det var en hit!

Relatert: Lett peanøttsmørfrosting og 15 beste kakeoppskrifter

Jeg ønsket å dele den søtede kondenserte melkesmørkremen frosting med dere alle fordi det var så kjempegodt, og selv om versjonen jeg deler nedenfor er smaksatt med kaffe, kan du lett endre dette for andre smaker (se notatene).

Men en ting jeg ønsket å prøve på nytt før jeg delte var, jeg trodde frostingen viste seg litt kornete natten jeg lagde den bursdagskaken.

Det smakte godt, og ettersom det ikke bare var et mateksperiment, men en faktisk kake jeg lagde for å komme sammen den kvelden, måtte jeg bare rulle med det mindre enn perfekte utseendet. Men jeg ville finne ut hvordan jeg skulle perfeksjonere det før jeg delte her.

Jeg er ganske sikker på at problemet mitt virkelig var et par ting. Først laget jeg dette i slutten av juli i Sør -Missouri. Det er veldig varmt og fuktig, så det kan påvirke smør (og bare ingrediensstemperaturer generelt) og smørkremfrostings er litt temperamentsfulle. Men jeg tror heller ikke at jeg lar kaffen avkjøles så mye som den trengte.

Jeg hadde mye mer suksess da jeg laget kaffeblandingen på forhånd og lot den helt avkjøles (dekket) i kjøleskapet, så det var den samme temperaturen som den søtede kondenserte melken.

Hvis du lager denne smørkremen frosting, kan du ha en rekke mindre problemer som resulterer i en kornet tekstur. For å fikse kornete smørkrem, prøv først å blande med lavere hastighet i 8-10 minutter. Ja, dette er lenge. Jeg har en stativmikser, og jeg lot den løpe så lenge på 2 -hastigheten (lavere, men ikke den laveste hastigheten).

Over kan du se en side om side sammenligning av hvordan frostingen så ut før og etter å ha blandet seg så lenge. Å blande den i denne mengden tid vil varme opp smøret litt og bidra til å blande bedre (emullere) med de andre ingrediensene. Så det pluss å innlemme litt luft når den blander resulterer i silkemyk, pisket smørkrem.

Hvis det ikke fungerer, er en annen ting å prøve å fjerne en dyngeskje av frostingen og plassere i et lite krus eller bolle. Mikrobølgeovn til den er smeltet, men ikke varm. Så med mikseren din som løper på lavt, drypp det inn i den kornete frostingen og pisk inn i den silkemyke smørkremkonsistensen du ønsker.

Du trenger kanskje ikke disse tipsene. Denne søtede kondenserte melkesmørkremen skal uansett vise seg å være glatt, men hvis du har faktorer som jobber mot deg (som kaffeblandingen kan ha vært for varm, eller fuktigheten roter med smøret ditt), så prøv disse tipsene.

Dette vil lage en søt, men ikke altfor søt kaffesmørkrem som jeg elsker på sjokoladekake eller brownies. Men det ville være deilig på vanilje eller gul kake også. Det vil gjøre nok til å frost til en standard to-lags kake (i utgangspunktet doble det jeg brukte på brownies som er avbildet her).

Og hvis ikke kaffe -frosting er din greie, kan du enkelt endre dette, eller prøve dette Peanøttsmørfrosting . Happy Baking! xo. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 2 teskjeer varmt vann
• ▢ 1 pakke (3.3 g pulverkaffe)
• ▢ 2 kopper kaldt smør (myknet)
• ▢ 1 kopp søtet kondensert melk (kjølt)
• ▢ ½ teskje vaniljeekstrakt
• ▢ 1 ½ kopper Pulverisert sukker

Instruksjoner

• Kombiner varmt vann og pulverkaffe til den er oppløst. La avkjøle. Dekk til og kjøleskap til de er avkjølt. Avkjøl også den søtede kondenserte melken i kjøleskapet.
• Smøret skal mykes, men kaldt. Hva betyr dette? Du skal være i stand til å bukke smøret med fingeren enkelt, men hvis smøret virker varmt eller smelter i det hele tatt, blir det myknet for mye, og du bør plassere det tilbake i kjøleskapet i noen minutter å faste opp.
• Pisk det mykne, kalde smøret i en stativmikser i et par minutter. Skrap ned sidene av bollen med en gummispatel. Tilsett deretter søtet kondensert melk og pisk til den er kombinert. Skrap ned bollen igjen. Bland deretter inn kaffeblandingen og vaniljeekstrakt. Til slutt, med mikseren som kjører (eller i partier hvis du bruker en håndmikser), tilsett pulverisert sukker i trinn på 1/2 kopp, skrap ned sidene av bollen etter behov.

Merknader

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!