Grønn karri

Jeg elsker en god karrirett. De er så varme og trøstende, pakket fulle av interessante smaker, og avhengig av hvordan de er forberedt, kan de også være ganske sunne. Så de er tydeligvis en stor gevinst i boka mi.

Jeg har delt noen få andre favoritt karrioppskrifter på bloggen vår før, som: Rød karri , Gul karri , Massaman Curry , og a gresskar karri . Men variasjon er livets krydder, så jeg regnet med at det var på tide at jeg delte en oppskrift på grønn karri med dere alle.

Relatert: 35 trøstende suppeoppskrifter og 60 enkle middagsoppskrifter

Denne er rask til å kaste sammen (tar 20 minutter eller mindre å lage) og pakket full av grønnsaker - i samsvar med den perfekte middagen på kaldt vær.

Bonuspoeng er at hjemme hos oss har dette en tendens til å gjøre nok til rester, så jeg har en deilig lunsj som venter på meg i kjøleskapet dagen etter.

20-minutters grønnsaksgrønn karri, serverer 3-4

1-2 ss olivenolje
2 ss hakket løk
2 poteter
1/2 paprika
2 gulrøtter
1/3 kopp grønne erter
2 ss grønn karripasta (eller mer etter smak)
1 kan kokosmelk (lett eller fullt fett, opp til deg)
1/4 til 1/2 kopp vann
koriander og kalk for pynt
kokt ris eller naan for servering

Hvis du lager mat for å gå med dette, kan du få det i gang nå fordi karrien kommer raskt sammen.

Forbered grønnsakene: Skrell, skiver og hakk etter behov. Sørg for å holde brikkene ganske små på poteten (se mine på bildene for referanse).

Hvis du klipper potetbitene store, vil dette legge til koketiden, eller føre til ikke helt tilberedt gjennom poteter mens alt annet er klart til å bli spist.

Du vil også merke at jeg brukte frosne grønne erter for å tilberede de jeg bare tiner, eller delvis tine (du vil ikke ha dem grøtete).

Her er merket med grønn karripasta jeg brukte: Mekhala . Jeg liker virkelig at alle ingrediensene er organiske og det er en helt plantebasert karripasta (noe som betyr at den er vegansk vennlig).

Jeg vil si at etiketten har tre paprika for å indikere kryddernivået, men jeg syntes det ikke var veldig krydret sammenlignet med andre merker, som som Mae Ploy (Nok et karripasta -merke jeg liker - stor smak!).

Men med hvilken som helst karripasta du bruker for første gang, anbefaler jeg å bruke en lavere mengde, bare 1-2 spiseskjeer til å begynne med, og du kan alltid røre mer inn i den endelige retten når du smaker og ser hva du synes. Det er enkelt å legge til mer krydder, men når en rett er for krydret for deg, er det mye vanskeligere å gå tilbake!

Varm olivenoljen i en stor panne eller stekepanne over middels varme. Kok poteter og gulrøtter i 3-4 minutter. Tilsett deretter paprika og løk og la koke i ytterligere 3-4 minutter.

På dette tidspunktet skal potetene være øm, noe som betyr at du enkelt kan skive en med siden av en gaffel. Test en om nødvendig.

Visp sammen kokosmelk og karripasta i en egen bolle, slik at de er godt kombinert. Hell dette i pannen sammen med ertene. Kok i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett 1/4 til 1/2 kopp vann for å tynne karri.

Jeg personlig liker karri på den tykkere siden, mer som en tynn saus, så jeg pleier å holde meg til en 1/4 kopp, men dette er opp til deg og dine egne preferanser.

Når alt er fint og varmt, smak og om nødvendig, tilsett litt mer karripasta, eller soyasaus, eller rød pepperflak, avhengig av hva du føler retten trenger.

Topp med koriander og en stor klem med limesaft over ris eller med naanbrød. Hvis du har rester, anbefaler jeg å lagre karrien som er atskilt fra risen (eller brødet) og omdirigerer før du blander for å spise igjen.

Merk: Hvis du vil legge til noe protein til dette, føl deg fri. Du kan enkelt legge til litt bakte tofu, reker eller kylling avhengig av hva du og din familie liker eller prøve min Kikerter gul karri ! Happy Curry Making! xo. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 1-2 spiseskjeer olivenolje
• ▢ 2 spiseskjeer løk (hakket)
• ▢ 2 poteter
• ▢ ½ paprika
• ▢ 2 gulrøtter
• ▢ ⅓ kopp Grønne erter
• ▢ 2 spiseskjeer grønn karripasta (eller mer etter smak)
• ▢ 1 kan Kokosmelk (lys eller fullt fett)
• ▢ ¼ kopp vann
• ▢ koriander og kalk (for pynt)
• ▢ kokt ris eller naan (for servering)

Instruksjoner

• Hvis du lager mat for å gå med dette, kan du få det i gang nå fordi karrien kommer raskt sammen.
• Forbered grønnsakene: Skrell, skiver og hakk etter behov. Sørg for å holde brikkene ganske små på poteten (se mine på bildene for referanse). Hvis du klipper potetbitene store, vil dette legge til koketiden, eller resultere i ikke helt tilberedt gjennom poteter mens alt annet er klart til å bli spist. Du vil også merke at jeg brukte frosne grønne erter for å tilberede de jeg bare tiner, eller delvis tine (du vil ikke ha dem grøtete).
• Varm olivenoljen i en stor panne eller stekepanne over middels varme. Kok poteter og gulrøtter i 3-4 minutter. Tilsett deretter paprika og løk og la koke i ytterligere 3-4 minutter. På dette tidspunktet skal potetene være øm, noe som betyr at du enkelt kan skive en med siden av en gaffel. Test en om nødvendig.
• Visp sammen kokosmelk og karripasta i en egen bolle, slik at de er godt kombinert. Hell dette i pannen sammen med ertene. Kok i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett 1/4 til 1/2 kopp vann for å tynne karri. Jeg personlig liker karri på den tykkere siden, mer som en tynn saus, så jeg pleier å holde meg til 1/4 kopp, men dette er opp til deg og dine egne preferanser.
• Når alt er fint og varmt, smak og om nødvendig, tilsett litt mer karripasta, eller soyasaus, eller rød pepperflak, avhengig av hva du føler retten trenger. Topp med koriander og en stor klem med limesaft over ris eller med naanbrød. Hvis du har rester, anbefaler jeg å lagre karrien som er atskilt fra risen (eller brødet) og omdirigerer før du blander for å spise igjen.

Merknader

Ernæring

MERKNAD: Ernæring er automatisk beregnet, ved hjelp av Spoonacular, for enkelhets skyld. Der det er relevant, anbefaler vi å bruke dine egne ernæringsberegninger.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!