HVORDAN DU STEKER BIFF

Da jeg delte favoritten min Grunnleggende sprø luftstekte vinger Metode Nylig snakket jeg om hvordan mannen min Trey har gjort mer av matlagingen siden sønnen vår ble født.

Denne metoden for hvordan du steker biff (og spesifikt hvordan du steker baconpakket filet) er en annen oppskrift som jeg må gi ham all æren for.

Vi steker biff i ovnen til middag sannsynligvis en gang i uken, da det er en superrask og fyller middag med mange sidealternativer, avhengig av hva vi har og er i humør for.

Relatert: Neste lær hvordan du lager Air Fryer Steak og chimichurri -saus eller Birria -elendige. Og hvordan du lager biff på komfyren. Pluss min klassiske grytestek.

Jeg liker å steke biff i stedet for å bake, ettersom du får disse små sprø forkullede bitene, som jeg elsker. I tillegg er hele produksjonen super rask selv om du liker biffen din mer på den ferdige siden (som meg).

Hvor lang tid tar det å steke en biff?

Dette avhenger selvfølgelig av noen få faktorer, inkludert type biff, gram og tykkelse på snittet. Vi kjøper vanligvis 8 ounce baconpakket fileter som har en tendens til å være 1 1/2 tommer tykke.

Trey liker biffen hans tilberedt mer til et middels doneness -nivå, som tar rundt 4 minutter på hver side.

Jeg liker at biffen min tilberedes mer til et ferdig doneness -nivå, med veldig lite rosa på innsiden. Jeg vet, jeg vet! Seriøse biffelskere vil nok si at jeg gjør det galt, og jeg får det til.

Men som noen som var vegetarianer i mange år, selv om jeg har innlemmet mer kjøtt i kostholdet mitt, liker jeg bare ikke teksturen til rått eller underkokt kjøtt.

Jeg liker ikke sushi, og jeg liker ikke så mye om noen rosa i biffen min. Saksøke meg! Så for meg koker jeg vanligvis biffen min i 6 minutter på hver side og ytterligere 5 minutter på komfyren.

Hva slags panne bruker du?

Vi bruker en støpejernspanne til dette måltidet. Jeg liker å bruke en støpejernspanne Fordi den kan gå fra ovnen, under slaktekyllingen, og deretter til komfyren for min ekstra koketid uten problemer.

Vi vasker vanligvis støpejernspannen bare et par ganger i måneden (aldri med såpe, aldri i oppvaskmaskinen). Dette etterlater en liten rest mellom de fleste kokeøkter, og dette gir de sprø forkullede bitene på biffene.

Du kan lese flere tips om rengjøring av en støpejernspanne her .

Før du steker, kryper jeg begge sider av biffene (vi lager normalt to om gangen-jeg fotograferte bare en her mens jeg jobbet på dagtid og tilfeldigvis var alene) med en All-Purpose-krydder som inneholder salt. Det er mange alternativer.

Når slaktekyllingen vår er forvarmet, satte jeg pannen i. Jeg steker i 4-6 minutter, og bruker deretter kjøkkentang for å snu biffen. Deretter stek jeg i ytterligere 4-6 minutter.

For Trey's Steak (Medium Done) vil jeg fjerne biffen fra pannen på en tallerken og plassere en bolle over toppen. Du kan også pakke biffen i folie og la den hvile i 5 minutter.

For biffen min (ferdig) vil jeg koke den på komfyren i ytterligere noen minutter. Jeg bruker også kjøkkenetangene igjen for å rotere biffen på siden for å få baconet til å sprø opp litt mer. Så fjerner jeg til en tallerken, dekker med en bolle og lar den hvile i 5 minutter.

Du kan servere alle slags sider med dette - virkelig hva som helst. Hvis vi ikke har hatt noen greener ennå om dagen, lager jeg en enkel salat. Hvis jeg føler meg veldig sulten eller mer overbærende, vil jeg lufte noen Pommes frites .

Alternativer for sidefat:

Som med enhver enkel oppskrift, gjør kvaliteten på ingrediensene hele forskjellen. Så å få en kvalitetsfilet mignon er nøkkelen. Hvis du er i stand til å få biff lokalt dyrket, er det alltid kjempebra også.

Vi kjøper nesten alltid baconpakket fileter, men hvis vi ikke får dem, vil vi noen ganger legge til en liten (en spiseskje eller mindre) smørpute til biffen når du lager mat. Men baconet tilfører litt fett, så jeg tror ikke dette er nødvendig.

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Få guiden

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

Aktiver JavaScript i nettleseren din for å fylle ut dette skjemaet.

Navn * E -post * GDPR -avtale *

Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Registrer deg 5 fra 3 stemmer trykk

Få oppskriften

hvordan du støter på en baconpakket filet mignon Avkastning 1 biff Prep 1 minutt min Hviletid 5 minutts mins Kokk 4 minutts mins Total 10 minutts mins

Ingredienser

1x2x3x

▢ 1 8-ounce Bacon innpakket filetbiff
▢ 1 teskje All-Purpose krydder

Instruksjoner

Om nødvendig, forvarm slaktekyllingen din (noen krever forvarming, noen gjør det ikke).
Krydre begge sider av biffen og legg i en støpejernspanne.
Plasser under slaktekyllingen i 4-6 minutter, avhengig av hvordan du vil ha biffen din.
Bruk kjøkkentang for å vende biffen. Broil i ytterligere 4-6 minutter.
For biff på middels side, fjern den fra pannen og dekk til med en bolle eller folie. La hvile i 5 minutter.
For biff på den ferdige siden, kok i ytterligere 3-4 minutter i pannen på komfyren. La deretter hvile.

Ernæring

Ernæring Facts How to Broil Steak Amount per Serving Calories 260 % Daily Value* Fat 18 g 28 % Saturated Fat 2 g 13 % Polyunsaturated Fat 0.5 g Monounsaturated Fat 2 g Cholesterol 4 mg 1 % Sodium 830 mg 36 % Potassium 3 mg 0 % Carbohydrates 1 g 0 % Protein 24 g 48 % Vitamin A 0.1 IU 0 % Calcium 0.1 mg 0 % Iron 0.02 mg 0 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

MERKNAD: Ernæring er automatisk beregnet, ved hjelp av Spoonacular, for enkelhets skyld. Der det er relevant, anbefaler vi å bruke dine egne ernæringsberegninger.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!