CARBONARA SAUS

Spaghetti Carbonara er en tradisjonell italiensk rett som er superenkelig, men full av smak. Carbonara -sausen er enkel å lage med bare fem ingredienser, en er pastavann. Dette er en av disse måltidene som du enkelt kan kaste sammen sammen med en salat eller et vegetabilsk sidefat med veldig lite tid og krefter.

Carbonara klarer også å være en av de pastarettene som føles både lette, men rik og fyll på samme tid. Hovedkomponentene er pancetta (eller bacon), eggeplommer og ost.

Relatert: Neste opp, lær å lage Saus tomat , Vodka saus , Alfredo saus , og hjemmelaget Pesto .

Ingredienser

Pancetta, eller tykk kuttet bacon
Parmesan
Eggeplommer
Hvitløk
Spaghetti -nudler
Salt og pepper

Pasta vann er også en kritisk komponent i denne oppskriften, men du vil lage den mens du koker nudlene.

Veibeskrivelse

Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene for al dente. Før du siler, reserverer du noe av pastavannet.

Kok pancettaen (eller baconet) i en stor kjele, til den er fullkokt, men ikke for sprø. Kast deretter i hvitløken og la koke i et minutt til.

Tilsett noen spiseskjeer med (varmt) pastavann i en liten bolle i eggeplommen og rør for å innlemme. Tilsett noen flere spiseskjeer om gangen, rør imellom. Målet her er varme opp eggeplommene, slik at de ikke krøller/kokes når de er lagt i pannen.

Tilsett nå pastaen og eggeplomme -blandingen i pancetta -pannen. Reduser varmen til lav og kast alt med tang. Dryss i osten og fortsett å kaste til osten begynner å smelte. Smak og tilsett salt eller pepper etter behov. Server varm.

Tips

Pancetta er det tradisjonelle alternativet for carbonarasaus, men noen ganger er denne ingrediensen vanskelig å finne i dagligvarebutikkene jeg ofte. Hvis det er tilfelle for deg også, vil tykk kuttet bacon også fungere for denne oppskriften.
Hvis du legger merke til eggene som støter eller lager mat for fort, er det OK! Dette vil bare endre tekstur, det betyr ikke at retten er fullstendig ødelagt. Det vil være mer som stekt ris enn tradisjonell carbonara, men fortsatt velsmakende.
Jeg vil ofte legge til et dryss med friske urter, som persille, før jeg serverer bare for litt ekstra smak og grønt, men dette er valgfritt og ikke nødvendigvis tradisjonelt.

Serverer forslag

Jeg elsker denne carbonara -oppskriften sammen med en stor salat eller et vegetabilsk sideskål. Her er noen ideer.

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Få guiden

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

Aktiver JavaScript i nettleseren din for å fylle ut dette skjemaet.

Navn * E -post * GDPR -avtale *

Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Registrer deg 5 fra 3 stemmer trykk

Få oppskriften

En klassisk italiensk pastasaus laget med pancetta, egg og ost. Avkastning 4 Prep 5 minutter min Kokk 15 minutter min Total 20 minutter min

Ingredienser

1x2x3x

▢ 2 gram Pancetta
▢ ¼ kopp Parmesan cheese
▢ 2 eggeplommer
▢ 1 nellik hvitløk
▢ 8 gram Spaghetti -nudler
▢ ¼ kopp Pasta vann
▢ salt og pepper

Instruksjoner

Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene for al dente. Før du siler, reserverer du noe av pastavannet.
Kok pancettaen (eller baconet) i en stor kjele, til den er fullkokt, men ikke for sprø.
Kast deretter i hvitløken og la koke i et minutt til.
Tilsett noen spiseskjeer med (varmt) pastavann i en liten bolle i eggeplommen og rør for å innlemme. Tilsett noen flere spiseskjeer om gangen, rør imellom. Målet her er varme opp eggeplommene, slik at de ikke krøller/kokes når de er lagt i pannen.
Tilsett nå pastaen og eggeplomme -blandingen i pancetta -pannen. Reduser varmen til lav og kast alt med tang.
Dryss i osten og fortsett å kaste til osten begynner å smelte.
Smak og tilsett salt eller pepper etter behov. Server varm.

Merknader

Pancetta er det tradisjonelle alternativet for carbonarasaus, men noen ganger er denne ingrediensen vanskelig å finne i dagligvarebutikkene jeg ofte. Hvis det er tilfelle for deg også, vil tykk kuttet bacon også fungere for denne oppskriften. Hvis du legger merke til eggene som støter eller lager mat for fort, er det OK! Dette vil bare endre tekstur, det betyr ikke at retten er fullstendig ødelagt. Det vil være mer som stekt ris enn tradisjonell carbonara, men fortsatt velsmakende. Jeg vil ofte legge til et dryss med friske urter, som persille, før jeg serverer bare for litt ekstra smak og grønt, men dette er valgfritt og ikke nødvendigvis tradisjonelt. © Forfatter Emma Chapman Kurs Hovedrett Kjøkken Italiensk Nøkkelord Pasta

Ernæring

Ernæring Facts Carbonara Sauce Amount per Serving Calories 324 % Daily Value* Fat 10 g 15 % Saturated Fat 4 g 25 % Trans Fat 0.02 g Polyunsaturated Fat 2 g Monounsaturated Fat 4 g Cholesterol 111 mg 37 % Sodium 203 mg 9 % Potassium 173 mg 5 % Carbohydrates 43 g 14 % Fiber 2 g 8 % Sugar 2 g 2 % Protein 13 g 26 % Vitamin A 184 IU 4 % Vitamin C 0.2 mg 0 % Calcium 100 mg 10 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

MERKNAD: Ernæring er automatisk beregnet, ved hjelp av Spoonacular, for enkelhets skyld. Der det er relevant, anbefaler vi å bruke dine egne ernæringsberegninger.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!