BESTE VINTERVEG Å VOKSE

Verdantvows

Publisert: Mandag 3. april 2023 kl. 15.29

Har du lyst på å dyrke grønnsaker om vinteren? Her er vårt valg av det beste å prøve.

Massevis av grønnsaker kan dyrkes om vinteren. Hardføre avlinger som grønnkål, Brussel Sprouts , rødbeter og Kålrekk trives i kalde forhold, med litt beskjæring gjennom vinteren og andre som overvintrer for en tidlig høst om våren. Andre avlinger kan dyrkes eller overvintes ved hjelp av fleece, cloches og et uoppvarmet drivhus eller kald ramme, noe som gir deg en utvidet beskjæringssesong på grønnsakslappen din.

Dyrker grønnsaker om vinteren

Du trenger ikke noe spesialutstyr for dyrking av grønnsaker om vinteren, men det hjelper hvis du har et drivhus eller kald ramme, da disse vil beskytte mer ømme planter mot frost. Hvis du ikke har et drivhus eller kald ramme, kan du fremdeles dyrke hardføre avlinger som rosenkål, vinterkål, purre og pastinakk, men hvis du vil prøve å dyrke mer ømme avlinger, må du sørge for at du er på hånden med fleece eller cloches for å dekke plantene når kalde staver er spådd. Disse løvrike avlingene vil ikke nødvendigvis vokse om vinteren, men så snart temperaturene øker igjen om våren, vil de få vekst og gi deg en veldig tidlig høst av blader når det er lite annet tilgjengelig.

Når skal du plante vintergrønnsaker

De fleste vintergrønnsaker, inkludert vinterkål, kålrot og purre, blir sådd i august og september, når den varme jorden og det gode lysnivået sikrer god spiring. Noen, for eksempel pastinakk og rosenkål, blir sådd om våren (de tar lang tid å beskjære, men anses vanligvis som verdt det).

Bladede avlinger som chard, persille og rakett blir sådd på sensommeren til høsten, og kan overvintere med litt beskyttelse.

Bla gjennom vårt valg av de beste vintergrønnsakene å vokse, nedenfor.

Kålrekk

En kålrot til høsting

Maincrop kålrot er fantastiske vintergrønnsaker og kan tilsettes supper og gryteretter og til og med søndagssteker. Sow i august for en vinteravling, tynnende frøplanter til 23 cm fra hverandre. Høst som og når du trenger dem, ideelt sett når kålrot er rundt størrelsen på en golfball.

Nireip 'Golden Ball' er en ideell vinterrotgrønnsak, da den er perfekt for steking og grilling, og bærer store, glatte røtter.

Kjøp kålrot 'Golden Ball' fra Thompson
Hvordan dyrke kålrot

Celeriac

Høstede celariac corms

Celeriac is closely related to celery og has a similar flavour. It can be used as a purée or roasted og served with other root veg. Sow celeriac in seed trays or modules in April, og plant out from May, spacing plants 25-30cm apart in rows 30-45cm apart. Celeriac will be ready to harvest from October but will taste better if exposed to frost. In colder regions, cover the plants with horticultural fleece to stop the ground freezing og make harvesting easier.

Celeriac 'Mars' bears large roots that can be overwintered in the ground as long as they have a little protection, og stores well.

Kjøp Celeriac 'Mars' fra Thompson
Hvordan dyrke selleri

Brussel Sprouts

Brussel Sprouts ready to harvest

Så rosa spirer i frøbrett eller moduler fra mars til mai og plante ut når de er store nok til å håndtere, avstandsplanter 60 cm fra hverandre med 75 cm mellom rader. Faste planter i brønnen og stav dem for å forhindre vindberg. Høst fra oktober. Som med mange vintervekster, sies det at rosenkål smaker bedre etter en frost.

Brussel Sprouts 'Brodie F1' is the supermarket's choice, bearing super sweet buttons that are easy to harvest.

Kjøp rosenkål 'Brodie F1' fra Thompson
Hvordan dyrke rosenkål

Lilla spirende brokkoli

Purple-spouting brokkoli klar til høsting

Lilla spirende brokkoli overwinter og crop very early in spring. Sow from March to May og plant out when large enough to hogle, spacing them 50-60cm apart with a similar distance between the rows. Harvest your spears when the flowers have developed but are not yet open. Remove the central spear first to encourage side shoots to develop.

'Purple Rain' er en britisk oppdrettet variasjon som ikke trenger en spell av kaldt vær for å produsere velsmakende spirer.

Kjøp Purple Sprouting Broccoli 'Purple Rain' fra Thompson
Hvordan dyrke lilla-spiring brokkoli

Chard

Nyskåret rød, oransje og gulstammet sveitsisk chard

Så i september, i rader med 40 cm fra hverandre og omtrent 1,5 cm dyp. Dekk frø med jord og vann godt. Tynne frøplanter til 25-30 cm fra hverandre. Du skal kunne høste unge chardblader fra oktober, men da vil det slutte å vokse til temperaturene øker igjen om våren. Dekk med en cloche eller hagebruk fleece når det er spådd frost.

'Bright Lights' er en spesielt dekorativ variasjon, bærende stengler i rødt, gult og hvitt.

Kjøp chard 'sterke lys' fra Thompson
Hvordan dyrke sveitsisk chard

Chicory

En chicory -anlegg

Chicory can be cooked or eaten raw as a winter salad. There are three different types: 'forcing' chicory, grown for plump hearts that are good for blanching, red chicory or radicchio, that's great for colourful salads, og 'non-forcing' or sugar loaf chicory that can be cooked in a variety of ways or eaten raw. For a winter crop, sow non-forcing chicory in July og August, sowing thinly 1cm deep in rows 30cm apart. Thin out seedlings to 25-30cm apart between plants og keep weed-free. Cover with a cloche in autumn to extend the season.

Chicory 'Rossa di Treviso Precoce' bears long pointed green foliage that turns red as the weather gets colder.

Red Buy Chicory of Treviso Tidlig 'fra Suttons
Hvordan dyrke chicory

Vinterkål

En vinterkål klar til høsting

Vinterkåls include red cabbage, which works well in winter dishes but can also be pickled, og savoy cabbage, the perfect accompaniment to a Sunday roast. Sow in spring og thin or plant out to 45cm apart, with 60cm between rows. Use fine mesh to protect from flea beetle, white fly og white butterfly caterpillars. Harvest as og when you need to.

Se Monty Don Plant Out Winter Cabages i dette videoklippet fra Verdantvows:

Hvordan dyrke kål
Kjøp vinterkål fra Thompson

Mizuna

Smale, dypt serrede Mizuna-blader

Mizuna has a peppery flavour well suited to salads og as a garnish. Sow in August, in a greenhouse or cold frame for harvests throughout winter. Thin plants to 15cm apart og 23cm between rows. Alternatively sow on open ground og cover with a cloche in autumn to extend the harvest.

Kjøp Mizuna fra Suttons
Hvordan vokse og ta vare på Mizuna (japanske greener)

Ellers

Ellers 'Black Tuscany'

Kjønn elsket for sine mørkegrønne blad, og gir grønnkål et utmerket tilskudd til vinterrører, salater og steker. Så om våren og tynn eller plant ut til 45 cm fra hverandre med 60 cm mellom rader.

Ellers 'Nero di Toscano' is a particularly attractive og hardy variety.

Kjøp grønnkål 'Nero di Toscano' fra Suttons
Hvordan dyrke grønnkål

Pastinakk

Nyhøstede pastinakk

Pastinakk are a winter root vegetable that work well in soups og stews og are delicious roasted with a Sunday roast. Sow thinly in spring, og thin to 15cm spacing in rows 30cm apart. Keep the area weed free throughout summer og harvest from autumn. It's said that frost improves the flavour of parsnips but you might want to cover the ground with fleece to stop the soil freezing og make harvesting easier.

Pastinakk 'ømme og sanne' bærer lange, slanke røtter som er perfekte for steking og mosing.

Kjøp pastinakk 'anbud og sann' fra Suttons
Hvordan dyrke pastinakk

Vintergrønnsaker: skadedyr og sykdommer

Fordelen med å dyrke avlinger om vinteren er at det er veldig få skadedyr om - de fleste dvaler. Kålrot, rosenkål og annet Brassicas Harbor en rekke insekt skadedyr til temperaturene faller, inkludert loppebille, 'kål' hvite sommerfugler og hvitfly - du kan finne at Whitefly vedvarer ut i vinteren. Whitefly og loppebille er vanligvis ingenting å bekymre seg for, mens kålhvite larver kan strippe planter av bladene. Imidlertid vil disse vokse tilbake om våren før sommerfuglene dukker opp fra dvalemodus.

Duer kan imidlertid være et problem om vinteren, og det er en god idé å nettet brassicasene dine - spesielt grønnkål - for å beskytte avlingen din.

Brassicas er også utsatt for sykdommer som klubbrot, en soppsykdom som lever i jorden. Hvis du finner hovne røtter, kan du unngå å vokse Brassicas i jorden i minst syv år. På syrejord, en påføring av Hagekalk kan redusere, selv om den ikke helt eliminerer denne sykdommen.

Råd om å kjøpe vintergrønnsaker

Forsikre deg om at du har de rette forholdene for å vokse vinterveg - inkludert jordtype, husly og sol om nødvendig
Invester i cloches, fleece og kalde rammer for å få mest mulig ut av vinteravlingene dine
Følg alltid instruksjonene på frøpakken