GRØNNSAKSSUPPE

Vegetabilsk suppe er en av de oppskriftene som kan tilpasses på så mange måter at den nesten fungerer som en måte å rense ut kjøleskapet ditt. Jeg elsker også vegetabilsk suppe i de kaldere værmånedene, da jeg pleier å elske salat, men en kald salat høres bare ikke så bra ut som en varm og fylt skål med suppe.

Denne vegetabilske suppeoppskriften er et godt måltid på egen hånd, eller du kan servere dette med toast, kjeks, focaccia eller en Grillet ostesmørbrød .

Relatert: Vil du ha mer grønnsaksbaserte suppeideer? Neste opp, prøv Butternut squash suppe , og suppe , Blomkålsuppe eller brokkoli cheddar suppe .

Ingredienser

Olivenolje
Smør
Løk
Hvitløk
Salt og pepper
Søtpotet
Gulrøtter
Italiensk krydder
Cayenne
Vegetabilsk buljong
Laurbærblad
Terninger tomater
Grønne bønner
Zucchini
Persille
Sitron
Parmesanost

Veibeskrivelse

Forbered grønnsakene. Terninger løken. Hakk hvitløk, skrell og kube søtpoteten. Hakk opp gulrøttene (skrell først om nødvendig). Fjern endene av de grønne bønnene og hakk. Kutt opp courgette. Og finhakk persille.

Smelt oliven og smør over middels varme i en stor gryte. Kok løkene i fettet, krydder med litt salt og pepper i et minutt eller to til de er myknet. Tilsett deretter hvitløk og la koke et minutt eller to. Tilsett søtpoteter, gulrøtter, italiensk krydder, cayenne, buljong og laurbærblad. Reduser varmen til en sterk småkoke, dekk til og la koke i 20-25 minutter til potetene er myke.

Tilsett nå de terninger av tomater, grønne bønner og courgette. Smak til med litt mer salt og pepper. Dekk igjen og koke ytterligere 10-15 minutter til de grønne bønnene er lysegrønne og har myknet.

Fjern laurbærbladene. Smak og tilsett ekstra salt og pepper. Slå av varmen og rør inn persille og sitronsaft. Dryss på parmesanosten når du serverer.

Tips for å lage

Hvis du vil lage denne veganvennlige, bare utelate smøret (bruk all olje i stedet) og enten hoppe over parmesanosten eller bruke et vegansk alternativ.
Selv om dette er grønnsakene jeg pleier å bruke i denne vegetabilske suppeoppskriften, kan du absolutt endre den opp! Bare husk hvor lang tid grønnsakene du bruker, trenger å lage mat i buljong for å bli kokt (myk) nok til å glede seg over.
Hvis du vil legge til mer plantebasert protein i denne suppen, må du kaste inn en boks med drenerte kikerter samtidig som du legger til de grønne bønnene.
Hvis du vil legge til noen nudler eller ris til denne suppen, føl deg fri! Du kan legge dem ukokt med nok tid til å lage mat i buljongen, eller du kan legge dem til på slutten når de allerede er kokt.

Flere suppeoppskrifter

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Få guiden

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

Aktiver JavaScript i nettleseren din for å fylle ut dette skjemaet.

Navn * E -post * GDPR -avtale *

Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Registrer deg 5 fra 7 stemmer trykk

Få oppskriften

Avkastning 4 Prep 10 minutter min Kokk 35 minutter min Total 45 minutter min

Ingredienser

1x2x3x

▢ 1 spiseskje olivenolje
▢ 1 spiseskje smør
▢ salt og pepper
▢ ½ løk
▢ 4 nellik hvitløk
▢ 1 søtpotet
▢ 2 gulrøtter
▢ 2 teskjeer Italiensk krydder
▢ ¼ teskje Cayenne
▢ 4 kopper Vegetabilsk buljong
▢ 2 laurbærblad
▢ 14.5 gram terninger tomater (1 boks)
▢ 1 kopp Grønne bønner
▢ 1 zucchini
▢ 2 spiseskjes persille
▢ 1 sitron
▢ ¼ kopp Parmesanost

Instruksjoner

Forbered grønnsakene. Terninger løken. Hakk hvitløk, skrell og kube søtpoteten. Hakk opp gulrøttene (skrell først om nødvendig). Fjern endene av de grønne bønnene og hakk. Kutt opp courgette. Og finhakk persille.
Smelt oliven og smør over middels varme i en stor gryte. Kok løkene i fettet, krydder med litt salt og pepper i et minutt eller to til de er myknet.
Tilsett deretter hvitløk og la koke et minutt eller to.
Tilsett søtpoteter, gulrøtter, italiensk krydder, cayenne, buljong og laurbærblad. Reduser varmen til en sterk småkoke, dekk til og la koke i 20-25 minutter til potetene er myke.
Tilsett nå de terninger av tomater, grønne bønner og courgette. Smak til med litt mer salt og pepper. Dekk igjen og koke ytterligere 10-15 minutter til de grønne bønnene er lysegrønne og har myknet.
Fjern laurbærbladene. Smak og tilsett ekstra salt og pepper.
Slå av varmen og rør inn persille og sitronsaft.
Dryss på parmesanosten når du serverer.

Merknader

Hvis du vil lage denne veganvennlige, bare utelate smøret (bruk all olje i stedet) og enten hoppe over parmesanosten eller bruke et vegansk alternativ. Selv om dette er grønnsakene, pleier jeg å bruke i denne vegetabilske suppeoppskriften du absolutt kan endre den opp! Bare husk hvor lang tid grønnsakene du bruker, trenger å lage mat i buljong for å bli kokt (myk) nok til å glede seg over. Hvis du vil legge til mer plantebasert protein i denne suppen, må du kaste inn en boks med drenerte kikerter samtidig som du legger til de grønne bønnene. Hvis du vil legge til noen nudler eller ris til denne suppen, føl deg fri! Du kan legge dem ukokt med nok tid til å lage mat i buljongen, eller du kan legge dem til på slutten når de allerede er kokt. © Forfatter Emma Chapman Kurs Suppe Kjøkken amerikansk Nøkkelord suppe

Ernæring

Ernæring Facts Vegetable Suppe Amount per Serving Calelleries 209 % Daily Value* Fat 9 g 14 % Saturated Fat 3 g 19 % Trans Fat 0.1 g Polyunsaturated Fat 1 g Monounsaturated Fat 4 g Cholesterol 12 mg 4 % Sodium 1134 mg 49 % Potassium 770 mg 22 % Carbohydrates 31 g 10 % Fiber 6 g 25 % Sugar 12 g 13 % Protein 6 g 12 % Vitamin A 14403 IU 288 % Vitamin C 44 mg 53 % Calcium 187 mg 19 % Iron 3 mg 17 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calellerie diet.

MERKNAD: Ernæring er automatisk beregnet, ved hjelp av Spoonacular, for enkelhets skyld. Der det er relevant, anbefaler vi å bruke dine egne ernæringsberegninger.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!